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「へべす」
です。
宮崎県日向市の特産で、漢字では→「平兵衛酢」と書くそうです。
夏の酢みかん。「すだち」より玉が大きく、「かぼす」より香りがやさしく、「ゆず」より皮がうすくたっぷり果汁が取れる
そうです。
ふむふむ
確かにその通りだ。
。。。
こんだけジューシーだったら、そのまま食べても美味しいんじゃ
。。。
全然すっぱくない
むしろ甘い
。。。
という「へべす」を、今、お魚料理で香りのアクセントとして使っています。
秋のきのこ＆柑橘の爽やかな香り
う～ん。
美味しい！！
あ。でも夏のみかんだから・・・そろそろ終わりかしら・・・
